• CINQ BAIES

    2,248,09
    A utiliser avec : Poissons, viande blanches, desserts au chocolat, fruits, tarte, framboises, fraises en salade, pates de fruits. A utilisé avec un moulin.
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  • Coriandre graine

    0,852,85
    en assaisonnement elle donnera un gout relevé et légèrement pimenté à vos plats les graines sont utilisées en infusion ou pour parfumer un plat  
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  • Baies de Goji séchées

    1,345,30
    Commandez en ligne dès maintenant ! Chez Retrouve le Goût, toutes nos épices proviennent d'un fournisseur local et sont de première qualité. Les baies de Goji sont commercialisées sous formes séchées ou en jus. La forme séchée peut se consommer tel quel ou on peut également faire tremper les baies séchées dans l'eau chaude pour les réhydrater avant de les consommer.
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  • Pavot bleu

    1,023,10
    Ses graines ont un goût de noisette qui s'amplifie lors de la cuisson, ( perso je l'utilise pour faire cuire mes viandes rouge, je les torréfie avant ) Les graines de pavot sont surtout connues comme épice sur le pain ou comme délicieux ingrédient dans la pâtisseries et les gâteaux
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  • Graines de moutarde noire

    0,642,50
    Les graines sont utilisées dans la cuisine comme le curry. On les jette dans l'huile pour les faire éclater et libérer leur saveur de noisette. Elle est aussi utilisée comme médicinale. La farine de graines de moutarde noire sert à la préparation des cataplasmes.
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  • Graines de moutarde jaune

    0,642,50
    De saveur tres piquante avec une note sucrée et une note d'amertume, elle accompagnera toutes vos viandes, qu'elles soient dans votre assiette ou entre deux tranche de pain.
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  • Baies rose

    3,4011,60
    On utilise les baies roses pour donner un coup de fouet à une sauce ou un carpaccio. Quelques baies suffisent à donner une nouvelle dimension à un foie gras poêlé. On l' utilise en association avec des noix de St jacques et du saumon. Les baies roses se marient très bien avec des viandes blanches, le veau et aromatisent tous types de farces
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  • Piment oiseau

    3,2711,08
    Le piment n'a pas son pareil pour réveiller les plats. Il parfume les huiles ( pili-pili )...... idéal pour par exemple pour les bolognaises, perso j'adore j'en met deux .
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  • Muscade noix

    2,8210,50
    La noix de muscade est utilisée râpée pour accommoder les viandes, soupes, purée de légumes et certains cocktails... elle entre dans la composition du curry et son utilisation est très variée dans la cuisine, qu'elle soit salée ou sucrée. en cuisine française, elle est notamment utilisée pour aromatiser le gratin dauphinois ou la quiche lorraine. • Elle est excellente mariée à la cannelle et au clou de girofle. • Il est préférable de l'acheter entière et de la râper au dernier moment (bien souvent lorsqu'on l'achète entière, la petite râpe est fournie). • Elle rehausse les purées, les soupes, les œufs, les viandes d'agneau. • Elle est idéale dans tous les plats à base de pommes de terre. • Elle relève le goût des sauces et principalement la béchamel. • Elle peut également servir à parfumer des desserts comme les cakes et le pain d'épices. • Elle aromatise certaines boissons comme le vin chaud et des punchs. Dosage : • La dose maximale à ne pas dépasser est d'une demi-cuiller à café pour un plat de 4 personnes. • Ce dosage est à respecter non seulement pour ne pas risquer de toxicité mais en plus parce que l'arôme puissant ne doit pas masquer les autres saveurs. • Généralement une pointe de couteau est suffisante pour transmettre du goût. Attention, la noix de muscade doit être consommée avec modération. A forte dose, elle est toxique, voire mortelle. En cuisine, la dose à ne pas dépasser est d'une demi-cuiller de noix de muscade râpée pour un plat de 4 personnes Elle se conserve dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière.
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  • cannelle bâton

    1,435,00
    c'est en fait l'écorce d'un arbre : le cannelier. c'est en séchant que l'écorce s'enroule sur elle-même pour former un bâton. La cannelle permet d'aromatiser les plats salés et les plats sucrés. • Elle donne de l'originalité aux viandes, aux poissons et aux légumes. • Elle se marie bien avec le riz et les céréales. • Elle aromatise de nombreuses boissons et cocktails et plus particulièrement le vin chaud. • Elle parfume les compotes, les salades de fruits et se marie particulièrement bien avec tous les agrumes. • Elle relève subtilement le goût des confitures et des fruits à la liqueur. • Elle agrémente de nombreuses pâtisseries comme des brioches, des muffins… et bien sûr le traditionnel pain d'épices.
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