Il est connu pour son odeur un peu entêtante et son goût épicé, amer et aromatique .

Le cumin est l’épice idéale pour assaisonner des plats régionaux typiques ( couscous, chili, et les curry indiens ). Il s’accorde avec le poisson, l’agneau, le poulet, mais aussi avec les légumes, les sauces et les soupes.

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