Le poivre de Sichuan est en réalité une baie de la famille des rutacées. Débarrassé de sa graine, le poivre de Sichuan est écrasé ou moulu suivant la recette utilisée. Très populaire au Japon et en Chine, il est un des membres du mélange aux cinq épices. Le goût citronné piquant et légèrement amer du poivre de Sichuan est idéal pour relever les plats sucrés/salés.Le meilleur poivre.